בריאות בקלות | אירינה גלוזמן

כהמשך ל"מה הם התחליפים למוצרי חלב?", אחד מתחליפי החלב המומלצים ביותר הוא חלב שקדים.

החלב בבלנדר לפני סינון השקדים

כלי אחסון נוח עם תמונת פרה מחייכת, כי השארנו לה את החלב שלה 🙂

חלב שקדים ביתי טעים ובריא

מרכיבים:

• 1 כוס שקדים לא קלויים (רצוי ללא קליפה) שהושרו במים במשך הלילה
• 3 כוסות מים (אחרי רתיחה שהתקררו)
• 2-5 תמרים מגולענים או 1-2 כפיות סילאן (ניתן לשינוי בהתאם להעדפה האישית למתוק)
• 1/2 כפית תמצית וניל טהור, לשדרוג הטעם (לא חובה)

כלי עזר להכנה:

• 1 חיתול טטרה או שקית בד
• בלנדר או מעבד מזון. אפשרות לעשות גם במסחטות מיצים מסוימות
• קערה גדולה
• כלי לאחסון החלב, כדוגמת קנקן של ליטר

הכנות מוקדמות (רצוי אבל לא חובה):

• להשרות את השקדים במשך הלילה בקערה עם מים.
• לקילוף מהיר של השקדים להשרות אותם 10 דקות במים רותחים, ואז הקליפה מחליקה בקלות רבה בלחיצה עם האצבעות על השקד.
• להשרות את התמרים כ- 3 שעות במים.

אופן ההכנה:

• לשפוך את כל המצרכים לתוך בלנדר, ולערבל עד שכל השקדים טחונים היטב.
• לשפוך את החלב שנוצר לתוך חיתול טטרה או שקית בד, ולסנן את השקדים מן החלב על ידי לחיצה חזקה וממושכת לתוך הקערה.
• להעביר את החלב (אפשר עם משפך) לכלי אחסון כדוגמת קנקן.
  אם כלי האחסון הוא בעל פתח רחב ונוח, אפשר לסנן את החלב ישירות לתוכו ולוותר על השימוש בקערה.

הערות:

• זמן אחסון: ניתן לשמור במקרר למשך כ- 4 ימים.
• בשקדים הטחונים שנותרו בשקית הבד, ניתן להשתמש במגוון אופנים: בסלטים, בשייק בריאותי (סמוזי), בלחמים, עוגיות ועוד.

אזהרה:

• אינו מתאים למי שרגיש או אלרגי לשקדים.
• אינו מתאים כתחליף תמ"ל לתינוקות, מכיוון שאינו מכיל את כל חומצות האמינו ליצירת חלבון מלא.
  כן יכול להיות חלק ב"מעבר למוצקים" של התינוק לתזונה "רגילה", בתנאי שאין רגישות לשקדים עצמם.

שאריות השקדים שעברו סינון מהחלב

עכשיו רק נותר להחליט מה לעשות עם שאריות השקדים!

למישהי יש מתכון להמליץ?

אם כן, שתפי אותו מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

מרק בטטה חם ליום קר שגם הילדים יאהבו

מרכיבים:

סיר גדול
3-4 בטטות גדולות
2-3 גזרים
1 תפו"א
1 בצל בינוני-גדול
1-2 שיני שום
1-2 כפות שמן זית
מלח
פפריקה
עשבי תיבול

אופן ההכנה:

• למלא כמחצית מהסיר במים או ציר ירקות ולהביא לידי רתיחה.
• לחתוך את הגזר, לשים בתוך הסיר ולבשל כ- 5 דקות.
• לחתוך בטטות, תפו"א ובצל, ולקצוץ את שיני השום.
• להוסיף את כל הירקות לסיר, להשלים מים או ציר ירקות עד שהסיר מלא, ולהביא לרתיחה חוזרת.
• לבשל כחצי שעה נוספת, עד לריכוך של כל הירקות
  (לבדוק לפי הגזר – לראות אם אפשר בקלות לחתוך עם כפית).
• להוסיף לסיר 1-2 כפות שמן זית.
• לתבל לפי הטעם: מלח, פפריקה וכד'.
• לטחון היטב את המרק בתוך הסיר עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר מוט חשמלי.
• אפשר להגיש מקושט עם עשבי תיבול.

הערות:

• המרק פשוט ביותר אבל יוצא מאוד טעים.
• מומלץ שהמרק יצא סמיך. עדיף לשים פחות מים ולהוסיף בסוף מאשר לקבל מרק מימי מדי.
  אפשר גם לשחק עם המרקם ע"י הוספה או הורדה של כמות הירקות.
• לבישול מהיר מומלץ לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות.

בתאבון

אם יש לך מתכונים נוספים למרק חם ליום קר כתבי אותם מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

מג'דרה – מבט מהצד

מג'דרה – מבט מלמעלה

מרכיבים:

כוס אורז מלא
כוס עדשים ירוקות
1 בצל גדול
1 או 2 שיני שום
תבלינים: מלח, פלפל שחור, כורכום – לפי הטעם…

אופן ההכנה:

להשרות את העדשים כשעתיים ולסנן.
להרתיח מים, להוסיף את העדשים ולבשל בערך 20-30 דקות, ולסנן.
לבשל את האורז בנפרד לפי הוראות הכנת אורז מלא.
לחתוך דק את הבצל ואת שיני השום ולטגן על אש בינונית-נמוכה עד שהבצל מזהיב, מדי פעם לערבב.
לשים הכל באותו סיר, לערבב ולהשאיר על האש קטנה ל- 5 דקות בערך.
להוסיף תבלינים לפי טעם: מלח, פלפל שחור, כורכום ועוד.
אפשר לקשט בפטרוזיליה או עלים אחרים.

בתאבון 🙂

אשמח לקבל את תגובתך מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

איך להתחיל נכון את היום כדי שיהיה בריא ומזין?

איזה כיף להתחיל ככה את היום!

הכי נכון זה להתכונן מראש לשבוע קדימה ע"י תכנון קניות נכון, טבלה שבועית למתכונים ועוד.
בכל ערב להכין הכל ליום למחרת בהתאם לטבלה.

אבל, גם אם לא התכוננת לכל השבוע, יש בהחלט מה לעשות!

• בבוקר, לפתוח את המקרר ואת המזווה ולהוציא את מגוון הירקות והפירות שיש בבית ולשטוף מייד.
• חשוב לא לשכוח, ואף לשים דגש על מלאי העלים הירוקים. לשטוף ולייבש.
• להכין כערת פירות יבשים שקיימים בבית. לשטוף.
• לעבור על מלאי השקדים והאגוזים שיש בבית ולהכין כערה מלאה בכל טוב.
• אם את צורכת תוספי תזונה כלשהם, הכיני אותם כבר בבוקר כדי שתזכרי לקחת אותם במשך היום.
• תתפלאי לראות את המגוון והצבעוניות שמתחבאת לך בבית  🙂

מה אפשר לעשות עם כל מה שהכנת?

• לאכול חי, כירק או פרי שלם כארוחה בפני עצמה.
• לחתוך את הירקות והפירות למקלות או פרוסות דקות ולנשנש בין הארוחות או לאכול כארוחת ביניים.
• להכין שייק בריא ומזין או מיץ טבעי.
• לחתוך סלט גדול.
• אגוזים, שקדים ופירות יבשים מתאימים כנשנוש בין הארוחות או כתוספת לסלטים ותבשילים.
• פירות ובמיוחד פירות יבשים מתאימים כמנת פינוק מתוקה ביום.
• לקחת לדרך אם את יוצאת מחוץ לבית.

מה תשיגי עם ההכנה מראש?

• ככה מראש את יודעת שתוכלי הרבה ירקות ופירות במשך היום, רק כי הם "זמינים" לך ומוכנים לאכילה.
• תכניסי לתזונה שלך אוכל מכל "5 הצבעים"
• לא תדלגי על ארוחות ביניים כי "אין לי זמן להכין משהו".
• תמנעי דילוג על ארוחות כשאת נמצאת מחוץ לבית, כי שכחת לקחת לדרך.
• ימנע בזבוז זמן על חיפוש איפה לקנות "אוכל בריא" (או בריא פחות), כשאת מחוץ לבית.
• ימנע בזבוז כספי מיותר על קניית אוכל מחוץ לבית.
• ימנע ממך לאכול אוכל לא בריא (ג'אנק) ומתוקים לא בריאים בבית ומחוץ לבית, כי זה מה שזמין ומאוד מפתה.
• ימנע רגשות אשמה וק"ג מיותרים כשתסתכלי בראי  🙂
• ולסיכום, תהיי הרבה יותר בריאה ואנרגטית!

אם יש לך טיפים נוספים לשיפור הבריאות, כתבי אותם מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

לבריאות,
אירינה