כהמשך ל"מה הם התחליפים למוצרי חלב?", אחד מתחליפי החלב המומלצים ביותר הוא חלב שקדים.

החלב בבלנדר לפני סינון השקדים

כלי אחסון נוח עם תמונת פרה מחייכת, כי השארנו לה את החלב שלה 🙂

חלב שקדים ביתי טעים ובריא

מרכיבים:

• 1 כוס שקדים לא קלויים (רצוי ללא קליפה) שהושרו במים במשך הלילה
• 3 כוסות מים (אחרי רתיחה שהתקררו)
• 2-5 תמרים מגולענים או 1-2 כפיות סילאן (ניתן לשינוי בהתאם להעדפה האישית למתוק)
• 1/2 כפית תמצית וניל טהור, לשדרוג הטעם (לא חובה)

כלי עזר להכנה:

• 1 חיתול טטרה או שקית בד
• בלנדר או מעבד מזון. אפשרות לעשות גם במסחטות מיצים מסוימות
• קערה גדולה
• כלי לאחסון החלב, כדוגמת קנקן של ליטר

הכנות מוקדמות (רצוי אבל לא חובה):

• להשרות את השקדים במשך הלילה בקערה עם מים.
• לקילוף מהיר של השקדים להשרות אותם 10 דקות במים רותחים, ואז הקליפה מחליקה בקלות רבה בלחיצה עם האצבעות על השקד.
• להשרות את התמרים כ- 3 שעות במים.

אופן ההכנה:

• לשפוך את כל המצרכים לתוך בלנדר, ולערבל עד שכל השקדים טחונים היטב.
• לשפוך את החלב שנוצר לתוך חיתול טטרה או שקית בד, ולסנן את השקדים מן החלב על ידי לחיצה חזקה וממושכת לתוך הקערה.
• להעביר את החלב (אפשר עם משפך) לכלי אחסון כדוגמת קנקן.
  אם כלי האחסון הוא בעל פתח רחב ונוח, אפשר לסנן את החלב ישירות לתוכו ולוותר על השימוש בקערה.

הערות:

• זמן אחסון: ניתן לשמור במקרר למשך כ- 4 ימים.
• בשקדים הטחונים שנותרו בשקית הבד, ניתן להשתמש במגוון אופנים: בסלטים, בשייק בריאותי (סמוזי), בלחמים, עוגיות ועוד.

אזהרה:

• אינו מתאים למי שרגיש או אלרגי לשקדים.
• אינו מתאים כתחליף תמ"ל לתינוקות, מכיוון שאינו מכיל את כל חומצות האמינו ליצירת חלבון מלא.
  כן יכול להיות חלק ב"מעבר למוצקים" של התינוק לתזונה "רגילה", בתנאי שאין רגישות לשקדים עצמם.

שאריות השקדים שעברו סינון מהחלב

עכשיו רק נותר להחליט מה לעשות עם שאריות השקדים!

למישהי יש מתכון להמליץ?

אם כן, שתפי אותו מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

מבט מלמעלה על שאריות הגלידה בתוך הבלנדר

המרכיבים לפני ההכנה

מרכיבים:

• בלנדר או מעבד מזון חזק שיכול להשתלט על קרח
• כוס אגוזי קשיו לא קלויים
• מספר בננות חתוכות וקפואות מראש
• כ- 150 גר' פירות יער קפואים
• כף מדידה קומפליט וניל (מומלץ להעשרת ערך תזונתי. לא חובה)
• 3 תמרים מסוג מג'הול מגולענים (אפשר יותר לטעם מתוק יותר)
• כחצי כוס מים מטוהרים (אפשר יותר)

אופן ההכנה:

• לערבל בבלנדר את הקשיו עם המים עד לקבלת מרקם 'שמנת' אחיד.
• להוסיף קומפליט ותמרים ולערבל.
• להוסיף את שאר המרכיבים לתוך הבלנדר.
• לערבל עד לקבלת מרקם גלידה אחיד (לא לזמן ארוך מדי, על מנת שהגלידה תישאר קפואה).
• אפשר לקשט את הגלידה עם חופן חתיכות אגוזים לא קלויים או סירופ מייפל טבעי (לא חובה).

הערות:

• חשוב שתמיד יהיה מלאי זמין של פירות קפואים במקפיא
  (דרך נהדרת "להציל" פירות לפני שהם מתקלקלים).
• ניתן לשנות את סוג הפרי בהתאם לטעם המועדף ופירות העונה.
• מומלץ להכין את הגלידה מיד לפני ההגשה. ניתן לשמור בקירור למספר שעות בודדות בלבד.
• הגלידה הביתית אינה נשמרת טוב בהקפאה מכיוון שהיא ללא חומרים משמרים והמרקם שלה ייהרס.

בתאבון,

אם יש לך מתכון לקינוח טעים ובריא נוסף, שתפי אותו מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

זה קרה מזמן… היו הייתה תקופה שקצת פחדתי מניסיונות חדשים במטבח ובמיוחד עם מכשירי חשמל שלא הייתי רגילה אליהם. ואז הגיע הרגע שבו סוף סוף החלטתי שאני מפסיקה לתת תירוצים ולפחדים הלא הגיוניים שלי להשתלט עלי, ומתחילה לעשות…

והנה, התוצאות לפניך:

לסיפור המלא לחצי על הקישור כאן

מתכון- השייק הניסיוני הראשון שלי

המרכיבים לפני ההכנה, ללא התמרים	תהליך ההכנה
התוצר הסופי מבט מלמעלה	התוצר הסופי מבט מהצד

מרכיבים:

• מספר עלי כרוב לבן
• מספר גבעולי פטרוזיליה
• מספר עלי תרד
• 1 תפוח שלם ללא גרעינים – חתוך
• 1 גזר שלם – חתוך
• 1 בננה שלמה
• 4 תמרים ללא גרעין, שהוספתי בסוף
• מים, בהתאם למרקם הרצוי (נוזלי או סמיך)
• מעבד מזון או בלנדר שיכול להשתלט על גזר טרי

אופן ההכנה:

• לשטוף את כל המרכיבים, להוציא זרעונים וגרעינים אם יש, ולשים בתוך הבלנדר.
• אחרי מספר שניות-דקה לעצור את הבלנדר ולטעום.
• אם יש צורך – להוסיף עוד מרכיבים למתכון כדי לשפר את הטעם או להוסיף מים לשייק נוזלי יותר.

בתאבון  🙂

אשמח לקבל את תגובתך מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק