מתכון- קציצות קמח חומוס ופטרוזיליה
קציצות קמח חומוס ופטרוזיליה
האחראי על יצירת המופת הזאת שלפניכם, הוא בן זוגי.
אחרי שהוא עשה קצת סדר במזווה הוא גילה שקית קמח חומוס שעוד רגע פג תוקפה, והחליט שהוא הולך להציל אותה מייסוריה. כשחשב מה לעשות עם המציאה הוא גילה חבילת פטרוזיליה, שגם ימיה היו ספורים.
לא היה לו מושג מה אפשר לעשות מקמח חומוס ופטרוזיליה, אז הוא החליט להיות יצירתי ולחפש ברשת מתכונים מתאימים. באחד האתרים הוא גילה מתכון לקציצות פשוטות להכנה בדיוק לפי הרכיבים שחיפש, והכין את הקציצות עם קצת פחות מדי קמח חומוס וקצת יותר מדי פטרוזיליה.
האמת, הוא אפילו הופתע שאני והילדים התלהבנו ממה שיצא הרבה יותר ממש שהוא חשב שיקרה. השאריות של הארוחה נשמרו היטב במקרר גם ביום למחרת.
בפעם הבאה לטובת כולם הוחלט להיצמד למתכון המקורי שאת רואה לפניך.
מרכיבים:
- כוס קמח חומוס
- כוס מים
- צרור פטרוזיליה
- בצל גדול
- מלח
- תבלינים לפי בחירה
- שמן זית / שמן קוקוס איכותיים לטיגון
אופן ההכנה:
- לערבב בקערה את קמח החומוס עם המים עד שמתקבלת בלילה חלקה.
ייתכן ויהיה צורך להוסיף מעט מים כדי שהבלילה תגיע למרקם מספיק נוזלי,
אבל לא יותר מדי (כמו בלילה לפנקייק). - לקלוף את הבצל ולחתוך לחצאי טבעות דקות.
- לשטוף ולייבש את הפטרוזיליה עם הגבעולים ולקצוץ גס.
- לערבב את הפטרוזיליה והבצל לתוך הבלילה.
- לתבל במלח ותבלינים נוספים.
- לחמם שמן במחבת נונ-סטיק.
- להעביר כמות של כף – כף וחצי של בלילה לכל קציצה, ישר לתוך השמן החם.
- לטגן כמה דקות מכל צד עד שהקציצות משחימות.
- להוציא לכלי מרופד בנייר סופג.
הערות:
- להגיש עם ירקות וממרחים כמו טחינה וחומוס
בתאבון 
אם יצא לך להכין מתכונים יצירתיים משאריות במקרר שתפי כאן בתגובות מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק
מתכון- סלט וולדורף משודרג ובריא
יום חמישי, אחה"צ והילדים עוד מעט חוזרים מהמסגרות.. זמן להכין ארוחת ערב.
פתחתי את המקרר ומצאתי בו גבעול סלרי שלא ממש התייחסתי אליו במשך כל השבוע האחרון.
היה ברור שכדאי מאוד להכין ממנו משהו לפני שיהיה מאוחר מדי,
ועל הדרך לפנות את המקום לקניות הטריות של יום שישי.
הדבר הראשון שעולה לי לראש כשאני חושבת על סלרי הוא סלט וולדורף –
פשוט, מהיר להכנה ותמיד יש לי במלאי כמות נכבדת של תפוחי עץ.
לגבי יתר המרכיבים לא ממש חשבתי – החלטתי לזרום ויצא מה שיצא.
המרכיבים שהיו לרשותי: הרבה מאוד סלרי(!) והמון תפוחי עץ.
רצון לתת לסלט תחושה קלילה של קיץ, וגם שהילדים יסכימו לאכול ממנו.
המקרר תמיד מלא בפירות וירקות טריים במגוון צבעים וטעמים.
אני לא מחזיקה בבית מיונז.
התחלתי לאלתר ממה שיש, וזה מה שיצא..
סלט וולדורף משודרג ובריא
מרכיבים:
- מספר גבעולי סלרי עם העלים
- תפוחים ירוקים
- תפוחים אדומים
- פירות העונה:
משמשים, אפרסקים, אגסים, ענבים - שמן זית
- מיץ לימון
- שדרוגים אפשריים:
אגוזי מלך, גרעיני רימון, חמוציות.
אופן ההכנה:
- קצצי את גבעולי הסלרי יחד עם העלים.
- גלעני את התפוחים וחתכי לקוביות.
- הוסיפי את יתר פירות העונה והתוספות בהתאם למינון הרצוי בסלט.
- הזליפי מעל 1-2 כפות שמן זית ומיץ לימון.
- ערבבי והגישי.
הערות:
- אין מינונים מדויקים לסלט. הכל בהתאם לכמות הרצויה ולטעם האישי.
- מומלץ להיעזר ב-סלייסר כדי להתייעל עם קציצת הסלרי והתפוחים.
בתאבון,
אם יש לך מתכון עם טוויסט מעניין, שתפי אותו מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק
מתכון- דייסת שיבולת שועל (קוואקר) מעולה
דייסת שיבולת שועל (קוואקר) – הגרסה למבוגרים
דייסת שיבולת שועל (קוואקר) – הגרסה לילדים
מרכיבים:
- 1 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
- 2-3 כוסות מים (תלוי במרקם הדייסה הרצוי)
- 1 בננה חתוכה לפרוסות או קוביות
- חופן צימוקים
- סילאן / סירופ מייפל טבעי
- קמצוץ קינמון
אופן ההכנה:
- לערבב את שיבולת השועל עם המים בכלי בישול קטן.
- לבשל 1-2 דקות אחרי הרתיחה.
כשמתקרר טיפה:
- להעביר את הדייסה לכלי הגשה.
- להוסיף בננה וצימוקים ולערבב בעדינות.
- לקשט בסילאן או סירופ מייפל טבעי.
- מעל לפזר קמצוץ קינמון.
אפשרויות גיוון
- סוגי פירות שונים.
- חלב צמחי לפי העדפה אישית.
- אגוזים ושקדים.
- המתקה עם סילאן, סירופ מייפל או דבש.
- תבלינים לפי בחירה ועוד.
- אפשר לאכול גם בגרסה 'ללא תוספות'. הכל רק עניין של טעם אישי והרגל.
בתאבון
אם יש לך רעיונות נוספים לארוחת בוקר או ערב בריאה כתבי אותם מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק
