בריאות בקלות | אירינה גלוזמן

הקדמה

דפי אורז מפתים

דפי אורז מקורם במטבח של המזרח הרחוק. הם עשויים מאורז ומים, ולפעמים יש תוספת של מלח ועמילן טפיוקה. הם ללא גלוטן ולכן מתאימים גם לחולי צליאק.

דפי אורז מגיעים בצורות וגדלים שונים: עגולים ומרובעים, גדולים וקטנים (אני אישית מעדיפה את המרובעים הגדולים). הם קשיחים לגמרי למגע ואי-אפשר לגלגל אותם כי הם פשוט יתפוררו. הטבלה קצרה בקערת מים (יש חילוקי דעות אם רותחים או קרים) מרככת אותם מיד.

שימוש בדפי אורז זאת דרך מצוינת להעשיר את הגיוון על שולחן האוכל מבחינת צורת הגשה מעניינת, מרעננת, נעימה בעין ומושכת תשומת לב.

ניתן לשלב עם דפי אורז כמעט כל מילוי שתעלו על הדעת: ירקות שונים, דגנים, קטניות, תבשילים חמים או סלטים קרים. אפשר שיהיו קרים (פרש רול), מאודים, בתנור ועוד. אפשר להגיש בצורת "רול סגור" כך שהמילוי מוחבא בתוך דף האורז, ואפשר כ- "רול פתוח", כך שצד אחד או שניים חושפים את המילוי בכל יופיו ותפארתו. אין סוף לרעיונות בתפריט.

דפי אורז הם סוג שם Finger Food (אוכל אצבעות = אוכלים עם הידיים ללא סכו"ם), נוחים מאוד להובלה לאירועים מחוץ לבית ולהגשה. לרוב יתקבלו בהתלהבות ובאהדה גדולה ויקצרו מחמאות רבות. מאוד מומלץ לשלב מתכונים שונים של דפי אורז בתפריט של אירועים פרטיים וחברתיים וגם בישיבות בעבודה.

צורת עבודה נכונה עם דפי האורז

מרכיבים:

• דפי אורז
• קערה עם מים (רצוי קערה גדולה יותר מגודל דפי האורז)
• משטח עבודה נוח (לדוגמא, קרש חיתוך עם מגבת יבשה ללא סיבים לספיגת המים)
• מילוי רצוי

אופן ההכנה:

• השרי כל פעם דף אורז אחד בקערה עם המים למשך מספר שניות, עד שהוא מתרכך
  (אבל לא יותר מדי כדי שלא יקרע או יהיה דביק מדי).
• הניחי אותו על משטח העבודה.
• הניחי את המילוי בשליש התחתון של דף האורז. הכמות תלויה בגודל הדף.
• קפלי פנימה את הצד הימני והשמאלי של דף האורז (אם רוצים רול סגור).
• קפלי את הפאה התחתונה של דף האורז כלפי מעלה וגלגלי לרול. רצוי לגלגל צמוד.
• הניחי בכלי אחסון או הגשה.
• חזרי על הפעולה עד שהמילוי נגמר.

מתכון- דפי אורז במילוי סלט צבעי הקשת 

מתכון- דפי אורז במילוי סלט אבוקדו

בתאבון

אם את מכירה דרכים נוספות לגיוון התפריט או מתכון מעניין, שתפי מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

כתבתי מאמר המראה מבט אישי על תזונה ילדים בזמן יציאה לפארק השכונתי או מפגש עם הורים-ילדים אחרים.
המאמר מעלה שאלות לגבי הביטחון שלנו באמונותינו בכל מה שקשור לתזונה נכונה ובריאה.
השאלה הנוספת שעולה באופן טבעי היא: מהי ההשפעה של ההתנהגות שלנו על חינוך הילדים שלנו.

לקריאת המאמר הקליקי על הלינק הזה

מתי בפעם האחרונה את התמודדת עם משהו דומה?
איך את מתמודדת עם הסביבה הלא תומכת?
וחשוב במיוחד, האם יש לך רעיונות ומתכונים שווים לארגון מסיבת בריאות?

כתבי לי את מחשבותיך בתגובות כאן למטה או לדואר אלקטרוני

איך להתחיל נכון את היום כדי שיהיה בריא ומזין?

איזה כיף להתחיל ככה את היום!

הכי נכון זה להתכונן מראש לשבוע קדימה ע"י תכנון קניות נכון, טבלה שבועית למתכונים ועוד.
בכל ערב להכין הכל ליום למחרת בהתאם לטבלה.

אבל, גם אם לא התכוננת לכל השבוע, יש בהחלט מה לעשות!

• בבוקר, לפתוח את המקרר ואת המזווה ולהוציא את מגוון הירקות והפירות שיש בבית ולשטוף מייד.
• חשוב לא לשכוח, ואף לשים דגש על מלאי העלים הירוקים. לשטוף ולייבש.
• להכין כערת פירות יבשים שקיימים בבית. לשטוף.
• לעבור על מלאי השקדים והאגוזים שיש בבית ולהכין כערה מלאה בכל טוב.
• אם את צורכת תוספי תזונה כלשהם, הכיני אותם כבר בבוקר כדי שתזכרי לקחת אותם במשך היום.
• תתפלאי לראות את המגוון והצבעוניות שמתחבאת לך בבית  🙂

מה אפשר לעשות עם כל מה שהכנת?

• לאכול חי, כירק או פרי שלם כארוחה בפני עצמה.
• לחתוך את הירקות והפירות למקלות או פרוסות דקות ולנשנש בין הארוחות או לאכול כארוחת ביניים.
• להכין שייק בריא ומזין או מיץ טבעי.
• לחתוך סלט גדול.
• אגוזים, שקדים ופירות יבשים מתאימים כנשנוש בין הארוחות או כתוספת לסלטים ותבשילים.
• פירות ובמיוחד פירות יבשים מתאימים כמנת פינוק מתוקה ביום.
• לקחת לדרך אם את יוצאת מחוץ לבית.

מה תשיגי עם ההכנה מראש?

• ככה מראש את יודעת שתוכלי הרבה ירקות ופירות במשך היום, רק כי הם "זמינים" לך ומוכנים לאכילה.
• תכניסי לתזונה שלך אוכל מכל "5 הצבעים"
• לא תדלגי על ארוחות ביניים כי "אין לי זמן להכין משהו".
• תמנעי דילוג על ארוחות כשאת נמצאת מחוץ לבית, כי שכחת לקחת לדרך.
• ימנע בזבוז זמן על חיפוש איפה לקנות "אוכל בריא" (או בריא פחות), כשאת מחוץ לבית.
• ימנע בזבוז כספי מיותר על קניית אוכל מחוץ לבית.
• ימנע ממך לאכול אוכל לא בריא (ג'אנק) ומתוקים לא בריאים בבית ומחוץ לבית, כי זה מה שזמין ומאוד מפתה.
• ימנע רגשות אשמה וק"ג מיותרים כשתסתכלי בראי  🙂
• ולסיכום, תהיי הרבה יותר בריאה ואנרגטית!

אם יש לך טיפים נוספים לשיפור הבריאות, כתבי אותם מתחת לפוסט או בדף הפייסבוק

לבריאות,
אירינה